野菜の高値が続いています(>_<)
比較的価格が安定している乾物を使って
一品作ってみてはいかがですか❓
今日は『乾燥ひじき』の煮物をご紹介します❗️
【材料】
乾燥ひじき 6g(水戻しすると8倍にふえます)
水煮大豆 50g
にんじん(小) 1/2本
ちくわ 1本
油揚げ 1〜2枚
【調味料】
だし汁 100ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
油(炒め用) 小さじ1
乾燥ひじきは、たっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水を切っておく
(ドライパックのひじきを使われてもいいですよ！)
にんじん🥕ちくわを色紙切りにする
油揚げは熱湯で油抜きして細かく刻む
水煮大豆は水でよく洗って水切りしておく
鍋に油を入れて材料を炒める
だし汁と砂糖、みりんを入れて5分ほど煮る
⚠️煮物のとき甘味調味料を先に入れると甘さが生きます❗️
しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで中火で煮込む
火を止めてしばらく置いておく
⚠️煮物は冷めるときに味が染みていくので
少し時間をおくといいですよ❗️
おでん🍢などは翌日が美味しい😋
多めに作って
ご飯に混ぜて「ひじきご飯」🍚に
卵焼きに混ぜて「お弁当🍱のおかず」に
木綿豆腐を崩して炒めてひじき煮を加えると「炒り豆腐」に
いろいろ活用してみてください‼️
以上 給食室坂口がお伝えしました🍀
