乾物を使ったお惣菜2品目は
『切干大根』です😆
【材料】
切干大根 50g
干し椎茸 2〜3枚
高野豆腐 2枚
ちくわ 1本
人参 中1/2本🥕
【調味料】
ダシ汁(または水) 500g
さとう 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
さけ 大さじ1
【作り方】
切干大根、干し椎茸、高野豆腐を
たっぷりの水またはぬるま湯で戻す😊
水気を絞って
それぞれ食べやすく切る👍
⚠️椎茸の戻し汁は
ダシとして煮込むときに使います✨
人参とちくわも食べやすく切る🔪✨
ダシ汁(椎茸の戻し汁も)
さとう、みりんを入れた鍋に
切干大根を加えて煮る💕
5分ほど煮てから
他の材料としょうゆ、さけを加える😌
汁気が少なくなるまで煮込む😄
⚠️ひとサイズ小さな鍋蓋や
アルミホイルで
落とし蓋をするとbest👍
できあがり✨😋
乾物には
食物繊維、カルシウム、鉄分が
多く含まれているので
成長期の子どもに
是非食べて欲しい食材です😆
給食では切干大根を
「味噌汁」や「炊き込みご飯」にも
使っています‼️
ご家庭でも
是非お時間がある時に
試してみて下さい😄💕
以上、給食室坂口がお伝えしました🍀
