今年も残すところ、あと数日
クリスマス🎄が終わり
慌ただしくお正月🎍の準備ですね💦
給食室の安部先生！
黒豆煮るのがとっても上手なんです‼️
レシピ教えていただいたので
ご紹介します🧑🍳💕
【材料】
乾燥黒豆 1袋(250g)
砂糖 500g
濃口しょうゆ 60g
【下準備】
黒豆🫘を一晩 水に漬けておく😴
豆🫘が浸るくらいの戻し汁に砂糖、しょうゆを加える。
⚠️味加減はお好みで
調整してください！
《鍋🫕で煮る方》
沸騰するまでは中火🔥
その後、極弱火🔥にして
何度かアクを取りながら2時間ほど炊く✨
好みの硬さになったら
火を止めて一晩放置する😴
《圧力鍋💨で煮る方》
圧力がかかるまでは強火🔥
その後、弱火🔥にして30分ほど炊く
圧が抜けるのを待って
硬さをみてみる👀✨
良ければそのまま一晩放置😴
《保温鍋で煮る方》
沸騰するまでは中火🔥
⚠️この時アクをとる
その後、保温状態を3時間ほどキープ
再度、中火🔥にかけ沸騰したら
保温を3回ほど繰り返す
好みの硬さになったら
火を止めて一晩放置する😴
一晩置くことで
味が中まで染みて
色も黒く仕上がるそうです‼️🧐
ご家庭でも
是非、チャレンジしてみて下さい💕
今年も一年お世話になりました🙇♀️
良いお年をお迎えください🎍
給食室 坂口🍀
